Starkoch Johann Lafer ist immer ein gern gesehener Gast auf der Mein Schiff Flotte. Besonders dann, wenn er auch noch in der Küche für die Gäste zaubert. Einige Male hat er nun schon ein kulinarisches Gastspiel auf einer Kreuzfahrt von TUI Cruises gegeben. Beim letzten Mal, kurz vor Weihnachten 2017, haben wir Ihn an Bord begleitet und ihm beim Kochen in der Galley des Schiffes über die Schulter geschaut. Wie genau das aussieht, sehen Sie in unserem neuesten Video.
Starkoch Johann Lafer an der Reling der Mein Schiff 4
Zudem haben wir Johann Lafer für den Mein Schiff Blog interviewt:
Was ist für Sie das Besondere an einer Kreuzfahrt?
Ich mache 1-2 mal im Jahr eine Seereise und genieße dabei die Vorzüge als Gast, an Bord mit Blick aufs Meer spazieren zu gehen. Aus beruflicher Sicht sind für mich die Anforderungen in der Bordküche und das Publikum eine ganz besondere Sache.
Warum die Mein Schiff Flotte von TUI Cruises?
Diese Verbindung besteht bereits seit mehreren Jahren und hat sich einfach bewährt. Auf Mein Schiff treffe ich genau auf mein Zielpublikum, hier reisen Menschen, die Zeit haben und auch kulinarisch etwas ganz besonderes genießen wollen. Inzwischen fühle ich mich schon wie zu Hause auf den Schiffen von TUI Cruises, jeder kennt mich und ich freue mich über so viel Zuspruch.
Was ist Ihr Lieblingsplatz an Bord der Mein Schiff und warum?
Mein Lieblingsplatz ist natürlich in der Küche. Unter den besonderen Bedingungen auf höchstem Niveau im Team zu kochen und alles in bester Qualität zum Gast zu bringen, das ist eine große Herausforderung, aber auch ein Riesenspaß.
Mein Schiff Gastkoch Johann Lafer erklärt den Kellnern die Gerichte
Was ist Ihr absoluter Wohlfühlmoment an Bord und warum ist das so?
Wenn wir es zum Beispiel geschafft haben, aus der Hauptküche an Bord 1200 Gäste kulinarisch zu begeistern und zu verwöhnen: Da gehen 1200 Rinderfilets auf den Punkt genau auf die Tische, das ist der Wahnsinn! Und wenn das Dessert raus ist und alle in die Hände klatschen können und es geschafft haben – ein absoluter Wohlfühlmoment. Von denen gibt es aber auch viele an Bord, beim Rundgang, beim Gespräch mit den Gästen oder Crewmitgliedern und natürlich bei der Abendshow, bei der ich auch mitmachen durfte.
Johann Lafer beim Probieren in der Galley der Mein Schiff 4
Was war die kurioseste oder schönste Situation während Ihrer Zeit an Bord?
Die Begegnungen mit meinen Fans sind schön. Und für mich persönlich kurios ist, wenn ein Gast, der mit mir auf dem Schiff gemeinsam Aufzug fährt, sagt, „dass ich das noch erleben darf!“ Aber auch der Besuch auf der Brücke und das Gespräch mit dem Kapitän waren etwas ganz Beeindruckendes.
Starkoch Johann Lafer auf der Brücke der Mein Schiff 4
Was ist für dich das Beste an einem kulinarischen „Gastspiel“ auf hoher See?
Mein Qualitätsanspruch ist ja bekanntermaßen sehr hoch, für mich ist immer das Produkt der Star. Und wenn ich für den Galaabend im Gourmetrestaurant für 60 Gäste etwas ganz besonderes kreieren darf, dann ist das genau mein Metier.
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